Il percorso è particolarmente indicato per studenti e professionisti che intendono svolgere un tirocinio, un’esperienza lavorativa o un’attività professionale nel settore della ristorazione, dell’ospitalità e della produzione e somministrazione di alimenti.
Il corso consente ai partecipanti di acquisire una preparazione di base sui principali principi dell’HACCP e sulle corrette procedure di igiene alimentare.
Sessione 1: 1–26 marzo 2027
Sessione 2: 14–30 giugno 2027
8 ore
Modalità: Online – E-learning
Verifica finale: Test online
Pacifique Akayezu
30,00 €
ATTESTATO
Al termine del percorso, previo completamento della formazione e superamento della verifica finale, viene rilasciato un Attestato di Formazione HACCP e Igiene Alimentare con logo Agorà Italian Academy.
L’attestato documenta la formazione ricevuta e rappresenta un utile supporto per gli studenti che si preparano a svolgere attività di tirocinio o esperienza lavorativa nel settore dell’ospitalità e della ristorazione.
VALIDITÀ
L’attestato è soggetto alle modalità e ai periodi di validità previsti dalla normativa applicabile e dalle disposizioni regionali competenti.
PIANO DIDATTICO
HR, LAVORO E SVILUPP MANAGERIALE
- Principi fondamentali dell’igiene alimentare
- Contaminazione degli alimenti
- Contaminazione biologica, chimica e fisica
- Microrganismi e loro caratteristiche
- Conservazione degli alimenti
- Temperature e catena del freddo
- Manipolazione e preparazione degli alimenti
- Igiene personale degli operatori
- Pulizia e sanificazione degli ambienti e delle attrezzature
- Gestione delle materie prime
- Prevenzione della contaminazione crociata
- Allergeni alimentari
- Sistema HACCP e principi fondamentali
- Individuazione e gestione dei rischi
- Buone pratiche igieniche
- Procedure di controllo e prevenzione
